acqua

non fornisce calorie, ma è fondamentale per la vita. è disponibile sia in formalibera, che legata agli alimenti, giacche anche questi la contengono sia pure in quantità molto variabile. La frutta e la verdura,ad esempio hanno una importante componente in acqua. e' comunque utile assumerne ogni giorno almeno un paio di litri per reintegrarne le perdite e i consumi

sali minerali

sono sostanze inorganiche essenziali, necessarie a numerosefunzioni dell'organismo come la formazione dei tessti, le reazioni enzimatiche, la contrazione muscolare, la trasmissione degli implsi nervosi e la coagulazione del sangue. Questi nutrienti che devono essere tutti assunti con l'alimentazione, sono presenti sia nei cibi vegetali sia in quelli animali.